Eingelegter Kürbis
süß-sauer
Zutaten für 4 Personen
- Für ca. 6 Gläser à 720-ml:
- 3 kgKürbis
- 1 kgZucker
- 500 mlKÜHNE Apfel Essig
- 250 mlWasser
- 1 Stange(n)Zimt
- 18Gewürznelke(n)
- 0,75Vanilleschote(n)
- 6kleine Stücke Ingwer
Nährwerte
ca. 963 kcal (4023 kJ) / 10 g Eiweiß / 15 g Fett / 195 g Kohlenhydrate
Die Nährwertangaben unter Verwendung der Kühne Produkte sind nach dem Nährwertprogramm Unical berechnet.
Verwendete Produkte
Zubereitung
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Schritt 1/2Kürbis schälen, waschen, entkernen und würfeln. Für den Sud Zucker, Essig und Wasser aufkochen. Dann die Kürbiswürfel und die Gewürze in den Sud geben und so lange kochen lassen, bis der Kürbis glasig ist.
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Schritt 2/2
Alles heiß in die Einmachgläser füllen. Die Gläser gut verschließen und ca. 25 min. bei 85°C erhitzen, danach abkühlen lassen.
Wir empfehlen, die eingekochten Produkte vor dem Öffnen mindestens zwei Wochen ziehen zu lassen.
Tipp: Einkochen im Backofen Falls Sie keinen Einmachtopf besitzen, können Sie auch im Backofen einkochen. Den Backofen auf 90°C vorheizen. Die geschlossenen Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, die Fettpfanne mit heißem Wasser (85-90°C) auffüllen und in den Backofen schieben, ca. 30 Min. auf 85-90°C backen und danach langsam abkühlen lassen.*
