Pizzaburger

Die Pizza Buns soweit vorbereiten, dass sie in den Ofen können. Bevor sie in den Ofen kommen, die Oberseiten der Buns mit Eigelb einstreichen, etwas geriebenen Käse draufstreuen und ein paar klein geschnittene Scheiben der Salami drauflegen. Am besten alles vorsichtig festdrücken, sodass der Belag beim Backen besser hält. Anschließend die Buns wie gewohnt backen.

In der Zwischenzeit werden die Patties vorbereitet. Dazu 4 x 110g Hack abwiegen. Die Hackkugeln für die Smash Patties nur locker zusammendrücken.

Nun geht es schon an den Grill: Für die Smash Patties eine Plancha bzw. Grillplatte aufheizen.

Einen Klecks Senf, Habanero Chili Mustard, auf die Hackkugel geben, und die Hackkugel mit der Senfseite nach unten auf die Plancha legen. Anschließend oben wieder einen Klecks Senf draufgeben. Dadurch entsteht eine noch bessere Kruste und beim "Smashen" („platt drücken“) klebt der Smasher (bspw. eine Küchenpalette) nicht am Patty fest.

Nach ca. 90 Sekunden ist das Patty auf der unteren Seite schön kross. Jetzt das Patty einmal wenden und auf die obere Seite eine Scheibe Käse legen. Der Käse kann nun schmelzen, und das Patty kann garziehen.

Kleiner Tipp: Bei Smash Burgern geht es nicht darum, das Fleisch medium zu grillen. Es geht um die maximalen Röstaromen, also um eine tolle Kruste, wie ihr sie auf den Bildern seht

Wenn die Buns abgekühlt sind, diese einmal in der Mitte durchschneiden. Anschließend dünn mit Butter bestreichen und auf der Schnittkante leicht angrillen.

Jetzt geht es schon ans Zusammenbauen des Burgers:

• Unterseite des Buns
• 1 EL MADE FOR MEAT Burger Style Chipotle Sauce (hier nicht sparen!)
• 1 TL Kühne Röstzwiebeln
• 1 Smash Patty mit Käse
• 1 - 2 Kühne sonnengetrocknete Tomaten
• Smash Patty mit Käse
• einige Scheiben Kühne Burger Gurken
• 1 TL Kühne Röstzwiebeln
• 1 EL MADE FOR MEAT Burger Style Chipotle Sauce
• Oberseite des Buns

Und? Als ob man durch eine Pizza in einen Burger beißt, oder?! Vergesst die Serviette nicht beim Essen!