Zutaten für 4 Personen
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750 g kleine lila Kartoffeln
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3 EL Olivenöl
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4 Rote-Bete-Knollen
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1 Lollo Rosso
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4 lila Möhren
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2 Ringelbete-Knollen
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1 Radicchio
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8 Radieschen
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1 Granatapfel
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200 g Blaubeeren
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2 EL Pekannüsse
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Rote-Bete-Sprossen
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KÜHNE Natürlich Gut Balsamico Granatapfel
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Salz
Zubereitung
1. Schritt
Den Backofen auf 220° C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, halbieren, mit 3 EL Olivenöl mischen, salzen und auf einem Backblech ca. 25-30 Minuten in der Mitte des Backofens knusprig backen.
2. Schritt
Die Rote-Bete-Knollen abspülen und mit der Haut ca. 30 Minuten garkochen.
Anschließend abkühlen lassen, schälen und vierteln.
3. Schritt
Den Lollo Rosso waschen, trocken schleudern und auseinander zupfen. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Ringelbete schälen und in feine Scheiben schneiden. Radicchio putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
4. Schritt
Alles zusammen anrichten. Die gebratenen Kartoffeln und die Rote Bete darauf verteilen. Den Granatapfel vierteln, die Kerne herauslösen und mit den gewaschenen Blaubeeren auf den Salat verteilen. Kühne Natürlich GUT Balsamico Granatapfel darüber geben, mit zerstoßenen Pekannüssen und Rote-Bete-Sprossen toppen