Kräuter Essig

Feinster Essig und ausgewählte Gartenkräuter sorgen für einen besonders aromatischen Geschmack. Damit eignet sich diese Spezialität perfekt zur Zubereitung von Tomaten- und Gurkensalaten sowie zum Einlegen und Verfeinern von frischem Gemüse oder Fisch. Alles Essig ist so alt wie die Menschheit. Na ja, vielleicht nicht ganz, dennoch gilt Essig als eines der ältesten Würzmittel und wurde bereits vor Jahrtausenden in der Küche verwendet. Die Herstellung von Essig ist auf zwei Wegen möglich: durch das Verdünnen von Essigessenz oder mithilfe eines speziellen Gärverfahrens. Dabei verwandeln sogenannte Essigbakterien den Ausgangs-Alkohol bei optimalen Bedingungen innerhalb kürzester Zeit in Essig. Der Geschmack richtet sich dabei nach den zugesetzten Zutaten, wie Himbeeren, frische Kräuter oder Honig. Auf die Würze kommt es an. Die zugesetzten Kräuter geben ihre besonderen Aromen an den Essig ab. So runden mediterrane Mischungen wie Oregano, Thymian und Basilikum italienischen Salat, Tomaten mit Mozzarella oder griechische Speisen mit Feta ab.