Zutaten für 4 Personen
Für die Grillkartoffeln:
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4 große Kartoffeln (festkochend)
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4 EL Olivenöl
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4 Zweige Rosmarin
Für den pickle Coleslaw:
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150 g Weißkohl
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150 g Rotkohl
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2 Möhren
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4 KÜHNE GEWÜRZGURKEN mit Kräutern verfeinert
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6 EL Gurkensud (von Kühne Gewürzgurken)
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150 g Mayonnaise
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2 TL Zucker
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0.5 Bund Dill
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0.5 Bund Bund Petersilie
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Salz, Pfeffer
Für das Topping:
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250 g Halloumi
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2 Frühlingszwiebeln
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4 KÜHNE Gewürzgurken Auslese
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0.5 Bund Dill
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0.5 Bund Petersilie
Besonderes Zubehör:
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Grill
Zubereitung
1. Schritt
Für die Grillkartoffeln Kartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen und mit Öl einpinseln. Eingeölte Kartoffeln mit Rosmarinzweigen auf Alufolie legen und vollständig einwickeln. Eingewickelte Kartoffeln in die Grill-Glut oder auf den Grillrost legen (bei der Methode auf dem Grillrost, Deckel schließen) und ca. 30 Minuten garen lassen, dabei hin und wieder wenden. Mit der Gabel anstechen und testen, ob die Kartoffeln gar sind.
2. Schritt
Für den Coleslaw Möhren schälen und mit Weißkohl und Rotkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Gemüse in ein Sieb geben, mit Salz und bestreuen ca. 5 Minuten ziehen lassen. Gemüsestreifen unter fließendem Wasser gut abspülen. Gewürzgurken ebenfalls in schmale Streifen schneiden und unter das Gemüse mischen.
3. Schritt
Für das Dressing Mayonnaise mit Gurkensud und Zucker in einer Schüssel verrühren. Petersilie und Dill hacken. Gemüsestreifen mit dem Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) ziehen lassen.
4. Schritt
Für das Topping Halloumi auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen, Danach in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie und Dill hacken.
5. Schritt
Grillkartoffeln aufschneiden, innen salzen und mit Coleslaw füllen. Halloumischeiben und Gewürzgurkenwürfel darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Kräutern toppen.