Short Ribs Argentina Style mit Bohnensalat und gegrilltem Mais
Zutaten für 4 Personen
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Etwa 1,2kg Short Ribs in dünne Scheiben geschnitten
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6 vorgegarte Maiskolben
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1 Dose Rote Bohnen
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1 kleine Dose Mais
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250 g Schafskäse
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2 rote Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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2 Limetten
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2 EL Essig
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60 ml Olivenöl
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1.5 TL Senf
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1.5 EL Schnittlauch gehackt
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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Kräuterbutter
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1 Flasche (235ml) MADE FOR MEAT Steakhouse Argentina Style
Zubereitung
Küchenutensilien
Grill, Schneidebrett, Messer, Schüssel
1. Schritt
Zutaten:
Short Ribs, MADE FOR MEAT Steakhouse Argentina Style
Am Vortag die Short Ribs und den Inhalt einer Flasche MADE FOR MEAT Steakhouse Argentina Style in eine Dose oder ähnliches geben. Gut vermengen und über Nacht verschlossen im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Schritt
Du brauchst:
Schneidebrett, Messer, Schüssel
Zutaten:
Bohnen, Schafskäse, Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Essig, Olivenöl, Senf, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Am nächsten Tag für den Bohnensalat die Bohnen abgießen und abspülen. Den Schafskäse, die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und mit den Bohnen und dem Mais aus der Dose in eine Schüssel geben. Essig, Olivenöl, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und zu den restlichen Salatzutaten geben. Den Salat gut durchziehen lassen (kann bei Bedarf auch schon am Vortag zubereitet werden).
3. Schritt
Du brauchst:
Grill
Zutaten:
Maiskolben
Den Grill auf mittlere direkte Hitze einheizen. Die Short Ribs grob von überschüssiger Marinade befreien und dann von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten grillen. Anschließend zum Nachgaren im indirekten Bereich des Grills (z.B. auf dem Warmhalterost eines Gasgrills) platzieren und währenddessen die Maiskolben rundherum angrillen. Die Short Ribs werden klassischer Weise “Well done“ (also durch) gegrillt. Sobald sich auf dem Fleisch Fleischsaft sammelt, sind die Ribs fertig.
4. Schritt
Zutaten:
Kräuterbutter, Limetten
Die Maiskolben noch rundherum mit etwas Kräuterbutter bestreichen und dann alle Komponenten auf einem Teller mit zwei Limetten-Achteln servieren. Der Limettensaft kann dann am Tisch nach Geschmack über Short Ribs, Bohnensalat und Maiskolben gegeben werden. Guten Appetit!