Erdbeer Rhabarber Grütze

Unser leckerer Nachtisch aus den beliebten Saisonfrüchten herrlich süßer Erdbeeren, fruchtigem Rhabarber und frisch-säuerlichen Kirschen ist eine Verführung für Groß und Klein. Auch ein luftig-leichter Genuss mit kalter Milch, Sahne oder selbstgemachter Vanillecreme, Eis oder zu Waffeln. Leckere Rhabarberzeit Viele sehnen sie herbei: die Rhabarberzeit! Von April bis Juni kann das heimische Gewächs geerntet und zubereitet werden. Der fruchtig-saure Geschmack bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten in Form von Kuchen, Kompott, Marmelade und weiteren Süßspeisen. Es könnte der Eindruck entstehen, dass es sich bei den Stengeln um Obst handelt. Allerdings ist Rhabarber ein Gemüse und mit dem Sauerampfer verwandt. Übrigens: Geschält und gekocht lässt sich der Oxalsäuregehalt vermindern. Zudem wird der Rhabarber bekömmlicher. Sensible Früchte Erdbeeren sind im Frühsommer besonders beliebt. Naschkatzen greifen aufgrund des süßen Geschmacks gepaart mit wenigen Kalorien und dem hohen Vitamin-C-Gehalt gerne zu. Aber Vorsicht: Erdbeeren sind sehr empfindlich. Bereits wenige Stunden nach der Ernte verlieren sie nach und nach ihr Aroma. Sie sollten also schnellstmöglich verzehrt oder weiterverarbeitet werden - entweder als Süßspeise oder herzhaft mit Mozzarella und Balsamico.