Für Sellerie gibt es viele Namen – Zeller, Eppich, Zellerich. Der gebräuchliche Begriff “Sellerie” stammt jedoch von der altgriechischen Bezeichnung der Pflanzenart: Selinon. Von dort kam es über das französische “Celeri” zum deutschen Sellerie. Auch die mundartlichen Bezeichnungen gehen auf den gleichen Ursprung zurück.
Sellerie ist schnell an seinem würzigen Geruch zu erkennen. Sein starkes Aroma verdankt er dabei dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Die enthaltenen Bitterstoffe sorgen für einen würzigen Geschmack. Vor allem der Staudensellerie weist diesen charakteristisch würzigen Geschmack auf, während der Knollensellerie etwas herber schmeckt.
Wusstest du, dass Sellerie auch schon früher äußerst begehrt war? In der Antike schenkte man den Sieger der Nemëischen Spielen einen aus Sellerie-Blättern geflochtenen Kranz der Stadt Argos. Und es wird auch vermutet, dass im alten Ägypten Sellerie als Grabschmuck für die verstorbenen Könige beigelegt wurde.
Sellerie ist vielseitig einsetzbar. In Kombination mit Obst schmeckt beispielsweise Staudensellerie richtig köstlich. Gekocht oder gedünstet passt er auch ideal zu Fisch oder Geflügel. Knollensellerie ist – gut püriert – eine richtig tolle Beilage zu Fleisch. Auch als Basis für Suppen oder Terrinen eignet er sich sehr gut. Nicht umsonst ist er ein wichtiger Bestandteil vom Suppengrün.
Wer keine Zeit für das aufwendige Schneiden und Schälen hat, holt sich einfach unseren Selleriesalat. Die fein geschnittenen Selleriestreifen in süßlich-pikantem Aufguss schmecken in einer herzhaften Sauce genauso gut wie zu Fleischgerichten. Oder vegetarisch, wie zum Beispiel Couscous mit Sellerie und Orange). Yummy!
